Après le départ de Gérard Depardieu, la Fontaine Gaillon dans son hôtel particulier du XVIIème siècle semblait partie à la recherche d’une identité que lui volait toujours le restaurant Drouant, siège du prix Goncourt juste en face. L’arrivée du chef Marc Veyrat (après l’expérience du Rural au Palais des Congrès) est tout à fait d’actualité car on va parer de lui. Son partenariat avec Moa Group lui donne les moyens de réaliser une belle cuisine dans un nouveau décor de chic parisien avec toujours l’avantage d’une terrasse, l’une des plus belle de Paris au pied de la célèbre fontaine. A la carte Marc Veyrat met à l’honneur les poissons de lac comme cette cassolette d’écrevisses ou cette bouillabaisse de poissons du lac, ce dos de thon mi-cuit façon Rossini et sa piperade fondante au chorizo ibérique. Sur le velours des banquettes ou dans un salon particulier, la vie va couler en douce. Menu déjeuner : 45 €. Carte : 80 – 100 €. Fermé le dimanche.

15 rue Gaillon. 75002 Paris. Tel : 01 88 33 93 00

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