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Le Magret a été « inventé » par le grand chef étoilé André Daguin en 1959. Depuis, des centaines de recettes différentes ont vu le jour pour accompagner ce mets délicieux.

Aujourd’hui nous proposons une recette sucrée-salée d’un grand classique revisité, pour apéros, buffets ou entrées à picorer…

La recette pas-à-pas en vidéo :

Le panier pour 4 personnes :

  • 24 tranches de Magret Fumé
  • 24 pruneaux dénoyautés
  • 50 g de cerneaux de noix
  • 50 g de noisettes
  • 1 orange
  • 20 g de gingembre frais
  • Sel et poivre concassés
  • 1 sachet de salade mesclun

Préparation facile :

  • Tailler l’orange à vif puis en 24 petits dés.
  • Concasser les noix et les noisettes.
  • Éplucher et tailler finement le gingembre.
  • Ouvrir les pruneaux en portefeuille.
  • Les farcir de dès de gingembre, de noix et de noisettes concassées.
  • Terminer avec les dés d’orange.
  • Refermer les pruneaux puis enrouler autour les tranches de Magret Fumé.
  • Les piquer 2 par 2 sur des petites brochettes.
  • Servir 3 brochettes par personne avec une petite salade de mesclun.

 

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